I helga serverte jeg Jordbærrand eller Jordbærkremkake om du vil:) Mange har etterspurt oppskrift og da er det vel best å legge den her på bloggen. For denne er GOD!:) Jeg glemte å ta bilde etter at den var pyntet....for i hullet i midten, la jeg masse hele jordbær og jeg pyntet med krem langs fatet.
Ingredienser:
50 gr mandler
1 kg jordbær ( 1 kurv)
5 gelatinplater
2 store egg
6 ss sukker
1 ts vaniljesukker
2 ss kokende vann
2 dl kremfløte
2 dl kesam vanilje 7,4%
Grovhakk mandlene og del halvparten av jordbærene i små biter. Resten er det du pynter med.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter. Ta de så ut av vannet, klem vannet godt av og smelt gelatinen i det kokende vannet.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Visp fløten til krem. Bland eggedosis, krem og vaniljekesam og rør inn gelatin under konstant omrøring.
Vend de delte jordbærene og de hakkede mandlene inn i kremen og hell den over i en rund form med hull i midten. (rand/kabaretform) Jeg brukte èn som rommer 1,8 l.
Sett kremen kaldt og la den stivne i minimum 4 timer.
Så kommer du til det som jeg tabbet litt på:)) Nemlig å få den fra formen til et fat.....formen skal dyppes i varmt vann og hvelves på et serveringsfat...den løsnet ikke på 1. forsøk til meg...så jeg måtte prøve igjen..og da holdt jeg den så lenge at den begynte å smelte:) Men jeg har da hatt større tabber enn som så på kjøkkenet:))
Garantert en god sommerkake:)
Sommer ja.....den er sannelig flyktig innom...dette er fra hytta i helga. Kan vel kalles arbeidsvær men vi fikk nytet kake og kaffe i sol:)
Fortsatt god sommer:)
.JPG)
